Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

Új kifejezés hozzáadása

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

száraz kenyér

Baked goods; Bread

Kenyér, azok, amelyek csak állnak leíró kategóriát a leglényegesebb összetevők (a liszt, a víz és a só leavening ügynökök bizonyos esetekben nem kötelező). Sovány kenyér közé tartozik a ...

tömörített élesztő

Baked goods; Bread

Friss élesztő, csomagolt sütemény formában vagy egy összeomlott anyag; mivel ez egy nagyon rövid eltarthatósági ideje, körülbelül 1-4 hét, tömörített élesztő le kell hűteni ...

héj

Baked goods; Bread

Egy fa tálcán típus fogóval, tegyük a tésztát a vagy kivonat a sütés kő használt eszköz

pék százalékos aránya

Baked goods; Bread

Az összetevők használják Ha sütés, ahol a Liszt mindig megegyezik a 100 %-os százalékos. Pékáruk százalékos értéke mindig több, mint 100 %. Például 1000 g liszt, 400 g víz, 12 gramm élesztő ...

erjedés

Baked goods; Bread

Folyamat, amely akkor jelentkezik, ha tésztát pihenni; az élesztő képes-hoz hatékonnyá tesz és bontják le a cukor, szén-dioxid és a kis mennyiségű alkoholt termelő. A tészta kel, mint a glutén ...