Etióp rabszolgák hozott a okra növény Dél-Amerika, ahol csendes népszerű ma. a zöld okra hüvelyben van egy barázdált bőr és kúpos, hosszúkás alakú. Bár áll rendelkezésre friss, egész évben, a Dél-, a szezon az ország többi részében a a májustól októberig. Friss vásárlásakor okra keres határozott, élénk színű hüvely alatt 4 cm hosszú. Nagyobb pods lehet kemény és szálas. Ne azok, akik unalmas, színes, petyhüdt, vagy hibás. Refrigerate okra egy műanyag zacskóban akár 3 napig. Konzerv, és fagyasztott okra is rendelkezésre áll. Ezek a zöld hüvelyek lehet készíteni a különböző ways beleértve braising, és sütés serpenyőben. , Amikor főzve, okra ad ki egy inkább viszkózus anyag, amely arra szolgál, hogy minden olyan folyadék, amelyben főtt sűrűsödik. Egész Dél,-a ' egy kedvenc gyümölcsét, sok ételhez, a legjobb ismert hogy gumbo, ahol ezt használják, megvastagodása, mind az íz. Friss okra tisztességes mennyiségű és c-vitamint tartalmaz