Gondoltam, hogy már a növekvő paleolitikus idők óta, és művelt, legalább 6000 évvel, búza a világ legnagyobb gabona-fű termés. Vágott státuszát a második csak a rizs. Egyik oka a népszerűség, hogy – ellentétben egyéb gabonafélék — búza glutén, a fehérje, amely biztosítja a kiváló kenyér készítéséhez szükséges rugalmasság viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz. Bár több mint 30.000 fajták, a búza, a három fő típusa, kemény búza, a lágy búza és a durumbúza. Kemény búza magas a fehérje (10-14 százalék) és a hozamok a Liszt glutén, így különösen alkalmas kenyér élesztő gazdag. Az alacsony fehérjetartalmú (6-10 százalék) lágy búza terem Liszt glutén alacsonyabb, és ezért jobban is illik a pályázati sült termékek, mint például sütemények és torták. Durum búza, glutén, magas azonban nem jó a sütés. Helyett, ez leggyakrabban földre búzadara, kiváló tészta alapot. Az Egyesült Államokban, búza is osztályozni szerint az év az elvetett — nevezetesen, tavaszi búza és őszi búza (ami valójában az őszi vetésű). a feldolgozatlan búza kernel, közismert nevén a búza bogyó tevődik össze három nagy adag, korpa, csíra és endospermium. Korpa búza , a durva külső bevonatának, már nagyon kis tápértékű, de sok rostot. Alatt marás, a korpa van a rendszermagból. Külön megvásárolható és használható, pékáruk ízét és rost felvenni. Búzacsíra-, lényegében az embrió a bogyó, fehérje, vitaminok és ásványi anyagok koncentrált forrása. Ez egy mogyorós íz és nagyon zsíros, ami okozza, hogy kapcsolja avas gyorsan . Búzacsíra pirított és a természetes formában értékesítik, és használják a különböző élelmiszerek táplálkozás felvenni. Búzacsíra olaj, egy extrakciós a csírát, az erősen ízesített és drága. a búza endospermium, ami a legtöbb a kernel, tele a keményítő, a fehérje, a niacin és a vas. Az elsődleges forrás sok búza-Liszt . Mellett a liszt, búza elérhető-ban több más formái, többek között a búza bogyók, a repedt búza és a búza bulghur. Búza bogyók egész, nyers magok, mivel a repedt búza is törik durva, közepes és finom szilánkok egész bogyó. Mind az egészségügyi élelmiszer-áruházak értékesítik, és úgy hevíthetők, gabona, vagy a pilafs, kenyér vagy más ételek. Lásd még kamut.