Ez nagy ehető gyökerét-Ébredj családjába tartozik, és az amerikai kontinens trópusi területeken őshonos. Sok fajta édes burgonya, de a kettő, amit széles körben termesztett kereskedelmi forgalomban egy halvány édes burgonya, és a sötétebb bőrű fajta amerikaiak tévesen hívja "yam" (az igaz yam nem kapcsolódik az édes burgonya). Sápadt édes burgonya van egy vékony, világos sárga bőr és a sápadt sárga húsú. Az íze nem édes és főzéssel, miután a sápadt édes burgonya száraz és omlós, sokkal, mint egy fehér burgonya sütés. a sötétebb fajta van egy vastagabb, sötét narancssárga bőr és élénk narancs, édes Megváltóm, hogy főz egy sokkal nedvesebb textúra. Friss édes burgonya állnak rendelkezésre, szórványosan az egész évben, bár nem olyan könnyen a nyári hónapokban. Konzerv, és fagyasztott édes burgonya állnak rendelkezésre egész évben, és néha jelölve a jamgyökér. , Ha vásárol friss édes burgonya választani azokat, amelyek a kis - és közepes méretű sima, unbruised bőr. Édes burgonya nem tárolja, illetve, ha a környezet, csak a jobb, amely száraz, sötét és a mintegy 55° F. Tökéletes körülmények között, hogy 3-4 hétig tárolható. Egyébként, store, hűvös, sötét helyen, és használja a vásárlás egy héten belül. Nem hűtőszekrényben. Édes burgonya – különösen a sápadt fajta – lehet helyettesíteni a hagyományos burgonya a legtöbb receptet. Hogy lehet készíteni a különböző módon, beleértve a sütés, forrázás és sautéing. Édes burgonya chips most megtalálható néhány étterem menük. Édes burgonya a magas vitamin és C. lásd még: burgonya.