A népszerűség-ból egyetlen nyúlik vissza, legalább az ókori rómaiak, akik nevezte solea Jovi (Jupiter szandál), kétségtelenül miatt a lepényhal hosszúkás-ovális alakú. Abban az esetben, ha egy érdes tagok azon családtagjainak száma (például a Petrale egyetlen, kisfejű lepényhal, rex talp- és vaj sole) helytelenül nevezik egyedüli az Egyesült Államokban, a nagy becsben igaz egyetlen található csak európai vizeken. A legismertebb ilyen a Dover talp (is hívott csatorna nyelvhalállománya), amely megtalálható a part menti vizeken, Dániából, a Földközi-tengerre. a test, a Dover sole átlagosan körülbelül egy méter hosszú, és a színe a halvány szürke, sötét barna felső oldalán, az alsó tartományban egy halvány bézs. Finoman ízesített húsa van egy finom, határozott textúra. Igaz Dover sole importálja a fagyasztott az Egyesült Államokban több az észak-európai országokban, és jobb halpiacok áll rendelkezésre. Egyéb igaz egyetlen közé tartozik, a thickback és a homok (vagy a fogoly) egyetlen, mind a kisebb és kevésbé ízletes, mint a Dover. Sok, amit értékesítik, Dover sole-az Egyesült Államok ténylegesen érdes lepényhal. Egyetlen lehet készíteni a különböző módon, beleértve az orvvadászat, gőzölés, sütés, roston sütés és sautéing. Kiválóan alkalmas kombinálva más élelmiszerek és mártások. Lásd a hal.