Bár sok pundits azt állítják, hogy Marco Polo elé az elképzelést, metélt vissza vele Olaszország Kínából, az igazság az, hogy az élelmiszer-űrlap létezett mindkét helyen egymástól függetlenül hosszú Polo's expedíciók. -Valójában, most Közép-Ázsiában, esetleg dating back legalább 1000, b. , C. , szinte minden országban csak az űrlap tészta származott rámutat arra a tényre, hogy valószínűleg metélt régészeti dokumentációt. a németek élvezze spaetzle, pólusok rendelkezik azok pierogi és a Orient egész eseményekrõl metélt, szója, rizs, illetve liszt helyett búzaliszt (lásd az ázsiai tésztafélék) általában történik. Azt jelenti, az olasz, a word tészta "beilleszteni," és durumbúza búzaliszt, búzadara folyadékkal nevű kombinálásával általában víz vagy tej tészta hivatkozik. "Tészta" kifejezés használatos nagyjából és értelmet adunk leírására sokféle metélt tészta ez fajtája készült. Néhány pékáruk van hozzáadott, bár készült pékáruk csak liszt és tojás általában nevezzük metélt egy kis tojás. Van több száz alakzatok, méretek, vastagság és tészta színek. Makaróni, spagetti és talán a leg--bb népszerű, bár egyes fenti kategóriákban már sok méretének és alakjának fajták. Ezenfelül tucatnyi képzelet alakzatok, például conchiglie (parancsértelmező), farfalle (íjak) és rotelle (kis spirális repüléseket). Egyéb tészták, ravioli, és tortellini, mint például a tömések rendelkezik. Néhány tészták vannak színes, gyakran a paraj (zöld) cukorrépa lé vagy paradicsom Beillesztés (piros), squid szabadkézi (faszén szürke). Tészta is jön, és a friss, mind a szárított formában. Általános szabályként a importált szárított száraztészta Amerikai gyári termékek kiváló, elsősorban azért, mert az importált tészta búzadara, amely túl sok vizet nem befogadására, és kellemesen határozott, amikor főtt al dente csak történik. Szárított tészták a jó kiválasztása megtalálható a legtöbb szupermarketek, és egy még szélesebb fajta olasz piacok áll rendelkezésre. Hűvös, száraz helyen légmentes kell tárolni, és szinte végtelenül tárolható. Friss tészta gyakran végrehajtott víz helyett tojással; egyre inkább sok szupermarket is található, és mindig rendelkezésre áll az olasz piacokon. Mert a romló hűtött légmentes, és ily módon körülbelül 4 napig tárolhatók. Azt is kell fagyasztani, részére valameddig egy hónap. Friss tészták főznek a tört szárított tészták szükséges idő. Mikor jön-hoz tészta, általános szabályként saucing könnyű mártások használandó kényes tészták, mint capelli D'angelo és tagbaszakadt, nehéz mártások for életerős tészták, mint például a fusilli. Lásd még acini di peppe; agnolotti; anelli; bavettine; bucatini; cannaroni; canelloni; capellini; cappelletti; cavatappi; cavatelli; coralli; creste di galli; ditali; szögletes tészta; fedelini; fettucce; fettuccine; fideos; fischietti; gemelli gnocchi; krumplis; linguine; lumache; maccheroni; mafalda; f.; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; orzo; pansotti; pappardelle; pastina; penne; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; rigatoni; riso; rotini; semi de melone; stelle; tagliarini; tagliatelle; tagliolini; trenette; tripolini; tubetti; vermicelli; ziti.