Csontokról mechanikusan lefejtett baromfi (azaz, csirke, pulyka) egy pasztaszerű és tészta, mint termék által kényszerítve a csontok és a csatolt ehető szövetek, át egy szitán vagy hasonló eszköz, hogy elkülönül a csont a baromfi ehető szövetek. Ezt a terméket szánják az összetételben más baromfi termékek. a folyamat során lehetőség a csontok zúzott vagy porrá, eredő-ban egy korlátozott mennyiségű csont részecskék. Néhány csont részecskéket tartalmazhat, mert minden olyan termék, amely a mechanikai elválasztásból eljárással készített nem, definíció szerint lehet címkézni "baromfi." Ehelyett azt kell címkézni megfelelően mint "mechanikai úton elválasztott csirke" (vagy Törökország) a termék címkéjén. Mechanikai úton elválasztott csirke és pulyka használt termékek, mint a csirke és pulyka frankok, a bologna, a rögök és a Barátfüle.