Ez a kis-, citrom-alakú citrus gyümölcs van, egy vékony zöld héj és lédús, halvány zöld. Limes nő, a trópusi és szubtrópusi táj, mint Mexikó, Kaliforniában, Floridában és a Karib-térségben. Mert ők kiváló forrása a C-vitamin, a limes etették a brit tengerészeket mint aljas megelőző (a tény, hogy volt az ugródeszka a a pejoratív "összegezze"). , A két fő változata, a perzsa lime (a legszélesebb körben elérhető az Egyesült Államokban) és a Key lime Floridából. Az utóbbi kisebb, kerekebb és több sárga, mint a zöld szín. Kívül a Florida, a kulcs lime általában megtalálható, csak a speciális termék piacok és szupermarketekben, amely ínyenc termékek. Bár a perzsa limes állnak rendelkezésre egész évben, a főszezonban a május és augusztus. Megjelenés az élénk színű, sima héjú lime, hogy nehéz a méretük. Kis barna területeken (forrázás) a bőrön nem befolyásolja, íz vagy zamatosabb, de kemény vagy ráncos bőr lesz. Metszett Refrigerate limes egy műanyag zacskót, legfeljebb 10 napig. Vágott lime tárolhatók azonos módon 5 napon belül. Cukrozott vagy cukrozatlan palackozott citromlé, valamint fagyasztott lime juice és limeade, néhány a legnépszerűbb termék, mész, és megtalálható a legtöbb szupermarketekben. A sokoldalú mész már számos célra, egy vidám kívül kevert italok (margaritas), mint a pác a nyers hal ételek (pl. seviche), a híres key lime pie.