Bármely nagy, web-footed, vad vagy háziasított madarak számos faj. Liba jelenleg jóval nagyobb, mint a kacsa, 5-18 kiló, 3-5 1/2 kiló részére egy kacsa képest tömegű. a fajok nőivarú egyszerűen egy liba, a férfi, mint a gander és a fiatal liba néven ismert, hogy – bármelyik nemű – mint a kisliba. Liba volt tartott az ókori Egyiptom, Kína és India. A rómaiak zenésztársához őket, mert volt egy zajos dobod liba, hogy figyelmeztetést kapjon a 4. század b. , C. rómaiak, hogy az ellenség kelta megtámadására. Liba mérhetetlenül népszerű Európában, ahol ők hagyományos karácsonyi ünnep fare számos országban. Õk is híres két francia specialitások, — hízott májra tenyésztett, a krémfehérig rich kibővített máj force-fed libák és a konfetti, liba, főtt és tartósított saját zsírszegény. Így zsíros liba azért van, de nem érik el az amerikai népszerűsége, és ezért, bár ezek a háziasított vagyunk, még soha nem volt tömeg-forgalmazott. A U. S. kormány besorolású liba USDA besorolásokkal A., B. és C. a legmagasabb fokozat a minőség a, és mi található meg a piacok általában. Osztályú B liba kevesebb húsos és jól; azokat, amelyek c osztályú nem általában a fogyasztó rendelkezésére. a besorolási bélyegző a egy pajzs belül általában megtalálható a csomag csomagolására vonatkozó. Az Egyesült Államokban forgalmazott legtöbb liba fagyasztott, és egész évben lehet megvásárolni. Fagyasztva A bird csomagolás kell, szoros és sérülésmentesek. a liba kell kiolvasztani, hűtőszekrényben, és eltarthat akár 2 napig leolvasztása a madár méretétől függően. Lúd nem refreeze, miután van már kiolvasztása. Friss liba található egyes speciális piacokon, és kora nyáron-tól december-ig rendelkezésre állnak. , Amikor már rendelkezésre állnak, a buy kislibák (minél kisebb a jobb) a mert ők a leg--bb-ajánlatot. , Az egyik módja annak, hogy a kor határozza meg, hogy ellenőrizze a a liba bill; ha a hajlékony játékanyagokban a madár még fiatal. Válasszon egy liba, amely telt, egy jó zsíros réteg és a bőr, hogy tiszta és unblemished. Tároló lazán a leghidegebb szakasz hatálya alá tartozó, a hűtőszekrény 2-3 nap. Eltávolítása, és külön-külön minden aprólék tárolja a testüreget. Liba van tehát sok zsír, mert azok legjobb pörkölt. Nagyobbak, a régebbi -madarak keményebb, és ezért meg kell hevíteni egy nedves hő módszerrel, például a braising. Egy adott liba pörkölés származó zsír vehetsz által sok szakácsok főzés FAT. Lúd egy arcom gyümölcs mártással, amely segít ellensúlyozni bármely zsíros íz a kézbesítendő előnyeit. Liba magas kalória, de egy jó forrás, fehérje-és vas. Lásd a madarak is játék.