A növény a trópusi és szubtrópusi, amely a göcsörtös és göröngyös gyökér termesztik. a legtöbb gyömbér érkezik Jamaica, India, Afrika és Kína követi. Gyömbérgyökérből készült neve származik a szanszkrit szó "horn-gyökér," kétségkívül utalva a bütykös megjelenését. Van egy barna bőr és a test, hogy tartományok, a színe a halvány zöldes-sárga, elefántcsont. Az íz a paprikás és enyhén édes, csípős és fűszeres aromája pedig. Ez a rendkívül sokoldalú gyökér hosszú támasza volt ázsiai és indiai főzés, és megtalálta az utat a korai európai ételek is. a kínai, a japán és a Kelet-indiai használ friss gyömbérgyökérből készült, a különféle formáit – reszelt, őrölt és forgácsolt – a sok sós ételeket. Az európaiak és a legtöbb amerikai, azonban valószínűleg a képernyőn a szárított őrölt gyömbér, általában a sült árut. Friss gyömbér elérhető-ban kettő alakok, fiatal és érett. Fiatal gyömbér, néha egy tavaszi gyömbér, van egy halvány, vékony bőr, ami igényel nem peeling. Nagyon érzékeny, és enyhébb ízű, mint az érett formájában. A tavasz folyamán fiatal gyömbér megtalálható a legtöbb ázsiai piacokon. Érett gyömbér van egy kemény, hogy a bőr kell gondosan hámozott el megőrizni a kényes, leginkább kívánatos test, csak a felszín alatt. Meg az érett gyömbér, sima bőr (ráncos bőr azt jelzi, hogy a gyökér a száraz és elmúlt fénykorát). Ez kellet volna volna egy friss, fűszeres illat. Friss hámozatlan gyömbérgyökérből készült szorosan csomagolt, 3 hétig a hűtött és a fagyasztott 6 hónap. Használata fagyasztott gyömbér, szelet le egy darabot a unthawed gyökér és a többi térjen vissza a fagyasztóba. Hely hámozott gyömbérgyökérből készült egy csavaros tetejű üveg jar, fedjük le száraz sherry vagy madeira, és hűtőszekrényben 3 hónapig. a bor is kölcsönöz néhány, az íze, hogy a gyömbér, egy kisebb hátránya, hogy mérjük szemben, amelyek hámozott, gyömbér, kész, és várja. a plusz oldalon, a finom, gyömbér ízesített bor újrahasznosítható a főzéshez. a ízét a szárított őrölt gyömbér nagyon különbözik a friss formában, és nem egy megfelelő helyettesítő ételek friss gyömbér megadása. , Azonban, finom sok sós ételek, mint a levesek, curry és a húsok, a vidám mellett gyümölcs kompótok és nélkülözhetetlen édességek, mint a mézeskalács, gingersnaps és sok fűszer cookie-kat. Ginger az íze, hogy hosszú adott a népszerű ital gyömbér és a gyömbér sör azt állítják, hogy hírnevet. Amellett, hogy a friss és szárított őrölt formában, gyömbér jön-ban több más álruhát. Kristályos vagy kandírozott gyömbér, cukor szirup főtt, a durva cukor bevonattal. Egy másik formája, úgynevezett tartósított gyömbért megőrizték a cukor-só keverékkel. Az ilyen típusú gyömbér megtalálható az ázsiai piacok és a szupermarketek. , Ők általában használt mint-egy konfekció vagy hozzáadott desszertek. Dinnye és tartósított gyömbért a klasszikus kombinációja. Pácolt gyömbér, rendelkezésre álló, az ázsiai piacok megőrizték édes ecetes. A leggyakrabban használt, mint egy köret ázsiai ételek . Az édes, piros kandírozott gyömbér csomagolva egy piros cukor szirup. Arra használják, hogy íze a sós és édes ételeket. Lásd is fűszerek, gyógynövény és fűszer diagram.