A burgonya- és padlizsán, mint a paradicsom a ebszőlő család tagja. , Dél-Amerika natív szőlő gyümölcs. Az idő, az új világ megérkezett európai felfedezői, a paradicsom volt gyártott-a út Közép-Amerikában és Mexikóban. , Mexikó, de hát haza elvégzett növények elvitt némely idő-Spanyolországban elfogadták, mert azt gondolták, hogy a paradicsom esetében a spanyol — mint különböző más családtagok ebszőlő — mérgező voltak. Néhány advocates paradicsom, azonban állította a gyümölcs volt aphrodisiac hatáskörét, és az a tény, a francia nevezik őket pommes d'amour-"love alma. "Nem volt turnét, hogy a paradicsom szerzett néhány intézkedés népszerűsége az Egyesült Államokban. Ma ez a gyümölcs egyike America's kedvenc "zöldségek," osztályozás a kormány adta a paradicsom kereskedelmi célú 1893-ban. Több tucat, paradicsom fajták ma állnak rendelkezésre – széles körben terjedő méret, forma és szín. Között a leggyakrabban értékesített van a Marha Steak paradicsom, amely az ízletes, mind a nyers és főtt. Nagy, okos piros és kissé ellipszis alakzat. Globe paradicsom a közepes méretű, szilárd és lédús. Te, mint a Marha Steak jó nyers- és főtt. Másik fajta (más néven olasz szilva) szilva-paradicsom, flavorful tojás alakú paradicsom, jön, vörös és a sárga verzióiban. a közepes méretű zöld paradicsom rendelkezik egy változatos íz, ami kiváló, sütés, Roston sütés és relishes hozzáadása. A kis cherry paradicsom körülbelül 1 hüvelyk átmérőjű, és lehet piros vagy sárga-arany színek. Is nagyon népszerű – az evés, és mint a díszítéshez – világos színt és kiváló íz. A sárga cherry paradicsom kevesebb enyhén savas, mint a piros és a valamivel így blander, íz. Bár a régóta népszerű nyers, saláták, a cherry paradicsom egyre szívességet, főtt oldalsó edény, fűszernövények, gyorsan hirtelen sült. a sárga pear paradicsom valamivel kisebb, mint a cherry paradicsom és apró pear hasonlít. a cherry paradicsom megegyező módon használják. Currant paradicsom a faj, a legapróbb mérés csak körülbelül 0 . 7 cm átmérőjű, és körülbelül 1/8 uncia súlyú . , Jön a vörös és a sárga fajták, és van egy édes, ropogós gyümölcshús. Megtalálás egy hiánypótló, néhány termék piacon több egyedi látszó és flavorful ereklye paradicsom fajták. A több érdekes vannak a lila paradicsom (például Pruden a lila, Brandywine és Cherokee lila), a irháit tartománya az élénk Sötét rózsaszín színét a Fehérfarcsíkú rózsaszín és lila válla között. a fajtától függően a testben színre változhat crimson vagy barnásfekete purple-rózsaszín. Csíkozott paradicsom (például csíkozott német) van egy halvány piros barázdákkal tarkított orangey bőrt. a gyümölcs bicolor test egy ragyogó sárga, piros központtal. Friss paradicsom egész évben, a csúcs-szezon június-szeptember keresztül érhetők el. a legtöbb succulent, flavorful paradicsom azok, amelyek általában a "szőlő-érett," az egyetlen elérhető speciális termék piacokon. Sajnos, ilyen paradicsom nagyon romlandó, ezért szupermarketek szinte mindig carry paradicsom, zöld kivételezett, és etilén gázzal vagy különleges felmelegedési helyiségekben érlelik. Ilyen paradicsom soha nem lesz, a textúra íze, aromája és íze a szőlő-érett gyümölcs. Choose határozott, időt paradicsom, amelyek észrevehetően illatos és gazdagon színes (a saját fajta). Mentesek a foltok, méretük nehéz, és némileg, hogy palm nyomást gyakorolt. , Ripe paradicsom kell szobahőmérsékleten tárolni, és néhány napon belül használt. Azokat kell soha le kell hűteni – hideg hőmérsékletnek teszik a kocsonyás a testben, és elpusztítja az íz. Unripe gyümölcs a helyez el a egy alma átszúrt papír tasakba szobahőmérsékleten (65 ° 75 ° f) több napig érlelik is. Nem refrigerate, illetve a sun állítjuk be. a paradicsom blanching felszínek tudja eltávolítani. Napon szárított paradicsom vannak, mint a neve is jelzi, szárított a sun (vagy más, a mesterséges módszerek). Az eredmény egy chewy, intenzíven mintájú, édes, sötét piros paradicsom. Napon szárított paradicsom rendszerint, akár csomagolt olaj, vagy száraz csomagolt celofánnal vonják. Olaj-vagy egyéb folyadék-használat előtt áztatás száraz-pack típusú előnyeinek . Napon szárított paradicsom hozzáadása, azok gazdag íz, szószok, levesek, szendvicsek, saláták és számtalan egyéb ételek. Konzerv paradicsom állnak rendelkezésre, különböző formában, beleértve a hámozott, egész, zúzott, és fűszernövények, úgymint oregánó, illetve bazsalikom rendelkezők hozzáadott. Paradicsom, van lett elkészítve több órán keresztül töltik és leszűrik és csökkenteni a mély, vörös, gazdagon mintájú koncentrátum paradicsom paszta, amely elérhető kanna és csövek, áll. Konzerv paradicsom, amely röviden főtt, és leszűrik, paradicsompürét áll, vastag folyadék eredményez. Paradicsom-szósszal némileg vékonyabb paradicsompürét gyakran az ízesítők és más ízesítőszer, úgy, hogy készen áll a használatra, különböző ételek, vagy hozzáadott más mártások alapjául a . Paradicsom C-vitamin gazdag és vitaminok és B, kálium, vas-és foszfor érzékelhető összegeket tartalmaznak. a közepes paradicsom körülbelül mennyi fiber rendelkezik, mint egy avokádós kenyér és csak mintegy 35 kalória szelet. Lásd a tomatillo.