Mivel a padlizsán ebszőlő család tagja, kapcsolódik a burgonya- és paradicsomnövények. Bár gyakran gondoltam mint a növényi padlizsán valójában egy gyümölcs. . . berry kifejezetten . Van ez ízletes ételeket, kezdve a gazdag lila színt fehérré, hossz 2-től 12 hüvelyk és hosszúkás kerekítéséhez alakzat sok fajták. In the United States, a leg--bb mindennapi padlizsán sima, fényes, a sötét lila bőrös nagy, henger - vagy körte alakú fajta. Egész évben, és a főszezon, augusztus és szeptember során rendelkezésre áll. Válasszon egy kemény, sima héjú padlizsán nehéz, a méret, azok-val lágy vagy barna foltok elkerülése. Válnak a keserű, életkor és nagyon gyorsan romló padlizsánból. Hűvös, száraz helyen kell és egy nap vagy kettő beszerzési belül használt. Hosszabb tárolására szükség, ha a padlizsán helyezzük a hűtőszekrény növényi fiók. , Amikor fiatal, a legtöbb padlizsánból bőr deliciously ehető; régebbi padlizsánból kell hámozott. Mivel a test discolors gyorsan, a padlizsán csak a használata előtt le kell vágni. Keserű, túlérett gyümölcs félév sózás, valamint a súlyozási őket a 20 percet, mielőtt öblítés ősi módszert azzal az előnnyel jár, a só segít bizonyos acrid ízét. Sokféle módon, beleértve a sütés, sütés-főzés egyaránt, és előre beállíthatja a sütési padlizsán lehet elkészíteni. Azonban rendelkezik spongelike képessége felszív olaj, így azt is bevont kell tészta vagy morzsa keverékkel, hogy gátolják a fat abszorpciós. Sok más fajták a sokoldalú gyümölcs most a megállapítás utat egyes piacokon. A nagyon keskeny, egyenes japán vagy ázsiai padlizsán Tűzföldi árnyalataira szilárd lila színre változhat, és a pályázati, kissé édes test van. Az olasz vagy a baba padlizsán néz ki, mint a közös számos miniatűr változata, de van egy érzékeny bőr és a hús. a tojás alakú fehér megjelenés padlizsán világossá teszi, hogyan ez a gyümölcs neve volt. Ez birtokol egy keményebb bőr, húsa keményebb, simább test de . Általában e fajták főtt sok nagy padlizsán módszerek. Csak ritkán van szükség a sózás, azonban, és általában élvezik a főzés rövid idő.