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Αναφέρεται στο στήσιμο της θέσης σοταρίσματος Ουσιαστικά, σημαίνει ότι όλα είναι στη θέση τους Οι περισσότεροι μάγειρες βάζουν συγκεκριμένα υλικά σε συγκεκριμένες θέσεις κάθε φορά (το αλάτι και το πιπέρι δεξιά, το ελαιόλαδο αριστερά)
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Kovová miska s vodou a s svíčku nebo palivové pod v teple. Jsou obvykle používány na bufet.
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Termín, který znamená, je to opravdu, opravdu moc práce. Například, je-li v kuchyni má několik objednávek plošně a jsou těžko udržet krok, jsou "plevel. "
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Odkazuje na soubor se Osmažte stanice. v podstatě, to znamená všechno na svém místě. Většina kuchaři dal některé ingredience v určité místo směnu (sůl a pepř do správné, olivový olej, vlevo).
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Enduits denses avec des miettes de pain ou de farine pour lier les ingrédients de l'aliment.
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Enduits denses avec des miettes de pain ou de farine pour lier les ingrédients de l'aliment.
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Combinant deux ingrédients liquides qui ne se dissoudre dans l'autre, comme l'huile et du vinaigre, avec une fourchette ou un fouet.
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Le montant moyen que chaque invité passe dans un restaurant.
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L'attribution d'un prix de chaque service offert. Cela comprend la nourriture, du travail, frais généraux et des marges de profit.
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La contamination d'un produit alimentaire d'une autre source. Les trois principales façons la contamination croisée peut survenir comprend l'équipement aux aliments, à l'alimentation et des personnes à l'alimentation.
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